Crème Anglaise (par Aurélie)

Ingrédients:

-25cl de lait

-1/2 gousse de vanille

-3 jaunes d'oeufs

-50g de sucre en poudre

Réalisation:
-Faire bouillir dans une casserole le lait avec la demie gousse de vanille fendue.
-Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre avec un fouet jusqu'à ce que le tout blanchisse.
-Verser progressivement le lait sur les jaunes en mélangeant énergiquement.
-Remettre l'ensemble sur le feu (dans une casserole propre) et cuire doucement en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. Arrêter la cuisson lorsqu'apparait une pélucule en surface.
-Passer la crème à la passoire et laisser refroidir.

Bon appêtit!!!